江苏龙网


首页 > 人文 >>

烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是,这样做出来的煮饼才正宗

『江苏龙网摘要:烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是,这样做出来的煮饼才正宗||』其实煮饼是用油"炸"出来的,这种叫法也算是一种传统了棘在晋南平易近间就会把"炸"叫做"煮",传播到如今,依旧保存着如许的叫法。闻喜煮饼在明末的时刻就比较有名了,它的重要原料有面粉、蜂蜜、小磨喷鼻油和红糖或者白糖等,它的外表是圆月的外形,在外面有沾...



按关键词阅读:


闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是 , 这样做出来的煮饼才正宗
今天要和大家介绍的是一款山西的地方传统小吃 , 鲁迅先生在小说《孤独者》当中提到的"我提着两包闻喜产的煮饼去看友人" , 而我们今天要说的就是鲁迅先生提到的"闻喜煮饼"了 , 山西大家都知道是有着"饼点之王"的美誉的 , 还有"国式糕点绝产"的美称 , 而闻喜煮饼就是山西有名的一种糕点了 。

烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是,这样做出来的煮饼才正宗
本文插图

听到闻喜煮饼这个名字 , 可能很多朋友就会觉得应该是煮出来的一种糕点吧 , 但其实这个"煮"和我们现在所谓的水煮是一点关系都没有的 , 而煮饼当然也不是煮出来的了 。 其实煮饼是用油"炸"出来的 , 这种叫法也算是一种传统了 , 在晋南民间就会把"炸"叫做"煮" , 流传到现在 , 依旧保留着这样的叫法 。
闻喜煮饼在明末的时候就比较有名了 , 它的主要原料有面粉、蜂蜜、小磨香油和红糖或者白糖等 , 它的外表是圆月的形状 , 在外面有沾满了白芝麻 , 在吃的时候外皮和馅料还可以拉出几厘米俺的细丝 , 吃起来是一种香甜酥软的口感 , 也不会感到粘腻 , 是现在一种老少皆宜的大众食品 。
现在我们就一起来看看闻喜煮饼是怎样制作的吧 , 不需要煮 , 油炸的煮饼才更正宗 。
【烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是,这样做出来的煮饼才正宗】【菜名】:闻喜煮饼
【所需食材】:面粉145克、红糖25克、白糖25克、蜂蜜50克、麦芽糖100克、香油110克、苏打粉少量、熟芝麻适量
【烹饪步骤】:

烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是,这样做出来的煮饼才正宗
本文插图

1. 首先把准备的面粉留出35克左右的生面粉 , 其余的全部放在碗中 , 然后上锅蒸熟 。

烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是,这样做出来的煮饼才正宗
本文插图

2. 将蒸熟的面粉取出之后晾干把小面块都搓碎放在碗中备用 , 再准备好麦芽糖、白糖、红糖、蜂蜜、香油、苏打粉和生面粉备用 。

烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是,这样做出来的煮饼才正宗
本文插图

3. 在碗中加入蒸熟的面粉、一半的麦芽糖、少量的蜂蜜、红糖、少许香油、苏打粉和刚才留出来的生面粉 , 然后加入适量的清水揉成面团之后分隔成小面团放在案板上 。
烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是,这样做出来的煮饼才正宗
本文插图

4. 把剩下的香油全部放入锅中然后加热 , 把刚才揉好的小面团放在锅中炸制 。

烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是,这样做出来的煮饼才正宗
本文插图

5. 用中火煎至2到3分钟的时间就可以把小团子捞出控干油汁放在碗中了 。

烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是,这样做出来的煮饼才正宗
本文插图

6. 把刚才和面团剩下的麦芽糖和蜂蜜 , 加上准备好的白糖放在锅中 , 用小火熬煮出糖浆 , 等糖浆熬煮到可以拉出长丝的时候 , 把炸好的小饼放在糖浆里面 , 让小饼的每一面都沾满糖浆 。

烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是,这样做出来的煮饼才正宗
本文插图

7. 把准备的熟芝麻放在碗中 , 一般我们使用的都是白芝麻 , 将裹满糖浆的煮饼放在芝麻里面翻滚一圈 , 让煮饼的每一处都粘上芝麻 。

烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是,这样做出来的煮饼才正宗
本文插图

8. 煮饼都沾满芝麻之后就可以放在盘中了 , 香甜酥软的闻喜煮饼就做好了 。


来源:(小食味)

【江苏龙网】网址:http://www.jiangsulong.com/a/2020/0829/0R91cX392020.html

标题:烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗?当然不是,这样做出来的煮饼才正宗


上一篇:美容护肤|干细胞美容大坑,你踩了几个?

下一篇:李药师谈健康|高血脂是因为吃肉太多?绝非如此!教你正确调理高血脂


生活

菊花|仿珠到底玩的是什么?

阅读(48)

其实这就是你们所谓的台湾一代珠,然后还有很多人都觉得贵的就是好的,你要愿意当冤大头你就当,我是真的没办法,仿珠的价格真的就几百块,一千多,你要非觉得别人跟你说一万...

人文

耳机|美式风格的真无线耳机:JLab Go Air 开箱体验

阅读(48)

JLab是一家美国音频厂商,成立于2005年,产品线很周全,它的旗舰产品Epic2广受外媒好评,比来也是方才进入中国市场不久,本文介绍的就是其旗下的JLabGoAir这款售价288元的产品。JLabGoAir采取了翻页式包假装风,打开后便可以看到耳机本体,左侧的包装上也印有...

人文

淡写薰衣草的香|你以为初恋是男人心里惦记的女人?不,反而是这样“折腾”他的人

阅读(34)

其实汉子忘不了本身的初恋,并不是怀念初恋,也不是怀念跟初恋的那段情感,他所怀念的,只不过是初恋时刻的芳华,是本身年少轻狂的样子罢了。那么这个问题的谜底到底是什么样子呢,汉子们往往会这么说,他们心里一向惦念的,就是“折腾”过他们的女人。这里说...

人文

双子座|心动了却又不敢行动的3星座,有爱难言,容易错过

阅读(38)

摩羯座摩羯座的人的心思是很细腻的,对待爱情也是有本身的一套看法。他们爱好为本身爱的那个付出很多,然则他们确切不爱好本身的另一半知道这些。他们对待本身的爱情欲望是无邪烂漫的,不是可惜的带着遗憾的。他们也许不是很热忱,然则摩羯座的人一旦爱上一小...

人文

[山水相连]这些食物不宜空腹吃

阅读(36)

西红柿很多人把西红柿当水不雅来吃,有些人甚至天天只吃西红柿来减肥。但实际上,空肚吃西红柿是弗成以的。西红柿属于酸性食物,琅绫擎含有异常多的不雅酸和丹宁酸,空肚吃西红柿,这些酸就会和胃酸产生反竽暌功,形成凝胶,久而久之会导致胃结石的产生。固然...

人文

:摩羯座容易走进的恋爱误区

阅读(17)

每个人对待爱情都有自己的态度和想法 , 不同性格的人 , 会有不同的恋爱相处方式 。但是人无完人 , 每个人都有缺点 , 难免也会产生一些爱情误区 。爱情产生之初的激情与新鲜感会蒙蔽人们的双眼 , 等激情消退以后 , 才慢慢显露出一些相处的问题 。 【:摩...