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烹饪|水豆腐这样煮,汤汁浓郁外酥里嫩比肉还好吃,搭配米饭更香甜

『江苏龙网摘要:烹饪|水豆腐这样煮,汤汁浓郁外酥里嫩比肉还好吃,搭配米饭更香甜||』本文插图 以前烧豆瓣鱼 , 小孩子都只挑豆腐吃 , 他们说豆腐比鱼肉好吃 , 那么干脆做道全豆腐的了 , 还省钱 , 还不用吐刺 , 小孩子更喜欢了 。 本文插图 原料: 水豆腐(板豆腐) 450克 蒜头 5瓣 大葱 1根 低筋面粉 4大匙 豆瓣酱 2大匙 甜酒酿 2大匙 酱...



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烹饪|水豆腐这样煮,汤汁浓郁外酥里嫩比肉还好吃,搭配米饭更香甜
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以前烧豆瓣鱼 , 小孩子都只挑豆腐吃 , 他们说豆腐比鱼肉好吃 , 那么干脆做道全豆腐的了 , 还省钱 , 还不用吐刺 , 小孩子更喜欢了 。

烹饪|水豆腐这样煮,汤汁浓郁外酥里嫩比肉还好吃,搭配米饭更香甜
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原料:
水豆腐(板豆腐) 450克
蒜头 5瓣
大葱 1根
低筋面粉 4大匙
豆瓣酱 2大匙
甜酒酿 2大匙
酱油 1茶匙
太白粉 1/2茶匙

烹饪|水豆腐这样煮,汤汁浓郁外酥里嫩比肉还好吃,搭配米饭更香甜
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制作方法:
1.豆腐切成2公分见方的小块 , 碗中加4汤匙低筋面粉 , 把豆腐块放进去 , 轻轻翻转 , 让每面都均匀粘上薄薄的面粉 。 静置10分钟 。
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2.大葱切葱花 , 蒜切末备用 。

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3.开中火 , 锅中倒入植物油 , 采用半煎半炸的方式 , 将豆腐每面煎至微微金黄色 。
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这是外皮酥香还不至于太硬 , 内里却软嫩 。 非常好吃 。

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4.锅中倒入少许植物油 , 下入蒜末炒香 , 加入豆瓣酱2汤匙 , 酱油1茶匙 , 水100CC , 煮开1分钟 , 加入甜酒酿2大匙 , 倒入太白粉水 , 收汁 。
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倒入豆腐 , 葱花 , 大火翻炒15秒 , 让汤汁裹在豆腐上 , 即可关火出锅装盘 。

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菜品特点:色泽红亮 , 汤汁浓郁 , 鲜香入味 , 口感外酥里嫩 , 营养丰富 。
烹饪|水豆腐这样煮,汤汁浓郁外酥里嫩比肉还好吃,搭配米饭更香甜
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小贴士:豆腐采用半煎炸 , 用油少 , 还不至于煎不透 , 口感和香味恰好 , 水豆腐口感紧实 , 板豆腐水分多 , 实际做出来板豆腐反而更软糯 。 本菜主要体现鲜香味 , 甜酒酿提升了菜品的档次 。 搭配米饭更香甜 。
【烹饪|水豆腐这样煮,汤汁浓郁外酥里嫩比肉还好吃,搭配米饭更香甜】好了 , 这道食谱就介绍完了 , 欢迎下方评论交流 , 我们下顿饭见!


    来源:(八戒说美食)

    【江苏龙网】网址:/a/2020/0829/0R91cS092020.html

    标题:烹饪|水豆腐这样煮,汤汁浓郁外酥里嫩比肉还好吃,搭配米饭更香甜


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