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烹饪|水煮荷包蛋这样更好吃

『江苏龙网摘要:烹饪|水煮荷包蛋这样更好吃||』东北新婚典礼中有煮荷包蛋,给新媳妇吃的习俗。煮荷包蛋简单便利,轻易被人接收。很多人把鸡蛋往开水锅中打散,煮一会就熟了。大年夜家煮荷包蛋的时刻,肯定都邑发明鸡蛋下锅之后,四周有很多白色的沫子,还有的时刻鸡蛋不成型,煮散了,最后熬成了鸡蛋粥。想...



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水煮荷包蛋 , 记得不要水开下锅 , 多加这几步 , 鸡蛋圆嫩完整不出沫 。 孩子早起上学 , 一般都煮2个荷包蛋吃 。 东北新婚仪式中有煮荷包蛋 , 给新媳妇吃的习俗 。 煮荷包蛋简单方便 , 容易被人吸收 。 很多人把鸡蛋往开水锅中打散 , 煮一会就熟了 。 大家煮荷包蛋的时候 , 肯定都会发现鸡蛋下锅之后 , 周围有很多白色的沫子 , 还有的时候鸡蛋不成型 , 煮散了 , 最后熬成了鸡蛋粥 。

烹饪|水煮荷包蛋这样更好吃
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想象一下 , 如果给新媳妇煮的荷包蛋散了 , 是不是会破坏喜悦的心情呢 。 看来煮荷包蛋也是需要技巧的 , 要想做到鸡蛋个个圆嫩不散花 , 锅里不出沫 , 还真有几招要知道的 。 今天琦哥给大家分享一下 , 煮荷包蛋的技巧 。
1、鸡蛋不能开水下锅!
鸡蛋打散之后 , 千万不要直接下入冒泡的开水中 。 因为水沸腾的时候不断有气泡翻滚 , 鸡蛋下入后 , 瞬间白沫子出现 , 鸡蛋也容易被水冲散 。
那么什么水温下锅呢 , 水开之后要关火 , 等沸腾的气泡平整后 , 再将鸡蛋下入锅中 。

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2、鸡蛋事先放入碗中打散
鸡蛋直接打入水中 , 很容易打散 , 出错的几率大增 。 如果事先打入碗中 , 碗中加入少许凉开水 , 再加少许精盐 , 就容易多了 。 一个小碗打入一只鸡蛋 , 用碗下入鸡蛋 , 就可以避免鸡蛋打散的情况 。

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3、鸡蛋焖2分钟煮1分钟再焖2分钟 , 一共5分钟
这个时间是关键 , 小伙伴要记住了 。 首先鸡蛋下锅之后 , 盖上锅盖焖2分钟 , 然后开火 , 用中小火煮2分钟后 , 再次关火 , 加盖再焖2分钟后 , 口感香嫩 , 圆嫩好看的荷包蛋就可以出锅了 。
4、鸡蛋下入粘锅底怎么办?
下锅之前 , 将锅摸一层薄薄的色拉油 , 鸡蛋下入就不会粘锅了 。

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5、白色沫子多怎么办?
水里下入少许醋与精盐 , 白沫子就不会有啦 。

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总结:
锅内刷层油 , 烧开水 。 水开之后关火 , 下入事先打入碗中的鸡蛋 , 加盖焖2分钟 。 再次开火煮1分钟后关火 , 加盖焖2分钟后 , 就好了 。 水中可以加一点醋与精盐 。
【烹饪|水煮荷包蛋这样更好吃】水煮荷包蛋 , 记得不要水开下锅 , 多加这几步 , 鸡蛋圆嫩完整不出沫 。 这样煮出来的荷包蛋 , 营养是最容易被人体吸收的 , 外表圆嫩滑溜溜 , 看起来就馋人 。 每天早上给孩子做两个 , 营养丰富 , 连上4节课也不爱饿 。


    来源:(说生活的小冰)

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