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五花肉|土豆和五花肉才是真正的绝配,炖一炖,鲜香味美,全家老少都爱吃

『江苏龙网摘要:五花肉|土豆和五花肉才是真正的绝配,炖一炖,鲜香味美,全家老少都爱吃|土豆|五花肉|老少』土豆炖肉,选食材也很重要,土豆要挑选椭圆形,这样的土豆,粉香,最适合炖肉。猪肉要用五花肉,且肥瘦相间。五花肉的大小和土豆大小要相仿,食材大小一致,容易炖熟。土豆炖肉加点干辣椒,去油腻,特别开胃好吃。【土豆炖肉】食材:土豆、五花肉、酱油、盐、...



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土豆炖肉时 , 有人把土豆红烧 , 也有人把肉焯水 。大厨:都不对 , 教你正确做法 , 特别香!土豆红烧会太油腻 , 肉焯水 , 浪费油 。只需要把肉煸炒香 , 再倒入土豆一起炖 , 肉里参透着土豆的鲜香 , 土豆里吸收肉的油 , 二种食材完美结合 , 鲜香味美 , 少油又健康 。
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土豆炖肉是一道家常菜 , 有人用猪肉 , 也有人用鸡肉 , 还有人有牛肉 。其实土豆和五花肉才是真正的绝配 , 简单炖一炖 , 鲜香味美 , 全家老少都爱吃!每次炖一锅 , 连汤汁都不剩 。
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土豆炖肉 , 选食材也很重要 , 土豆要挑选椭圆形 , 这样的土豆 , 粉香 , 最适合炖肉 。猪肉要用五花肉 , 且肥瘦相间 。五花肉的大小和土豆大小要相仿 , 食材大小一致 , 容易炖熟 。土豆炖肉加点干辣椒 , 去油腻 , 特别开胃好吃 。
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【土豆炖肉】食材:土豆、五花肉、酱油、盐、油、生姜、十三香、干辣椒 。
步骤1:土豆去皮 , 洗净切小方块 , 放入水里浸泡5分钟 , 捞出沥干水 。土豆浸泡增加这一步 , 土豆不会粘锅 , 干香味美 。
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步骤2:五花肉洗净切小方 , 大小和土豆相仿 。五花肉要挑选表皮新鲜光滑 , 无黑斑 , 闻起来没异味 。
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步骤3:锅里倒入少许油 , 放生姜、五花肉 , 煸炒焦香 , 这个时候锅里的油越来越多 。
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步骤4:倒入土豆 , 加酱油 , 一起翻炒均匀 。五花肉和土豆完美的结合 , 有一阵子的香味 。
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步骤5:土豆外皮有焦香的味道 , 里面还是生的 , 这个时候加入一碗水 。
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步骤6:盖上锅盖 , 大火煮沸之后 , 转小火炖15分钟;
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步骤7:开盖之后放辣椒 , 快速翻炒 , 接着放香葱、盐 , 旺火收汁翻炒均匀 。五花肉肥肉不腻 , 土豆入口即化 , 口感独特 , 香辣过瘾 , 实在太好吃了!
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来源:(默默轻桥)

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