江苏龙网


首页 > 人文 >>

烹饪|素包子这样做,闻起来比肉包子还香

『江苏龙网摘要:烹饪|素包子这样做,闻起来比肉包子还香||』包子做好后,表皮松软,喷鼻辣鲜喷鼻,软糯入味,吃着特别过瘾。预备食材。面粉500克、酵母粉4克。馅料:卤水豆腐1块、喷鼻菇几个、葱适量。具体系体例作办法第一步:把酵母粉放入土闼楝倒入适量的清水,搅拌平均后静置10分钟(水的温度必定不要跨越40度,不...



按关键词阅读:



烹饪|素包子这样做,闻起来比肉包子还香
本文插图

蒸一锅包子 , 不用炒什么菜 , 煮锅粥 , 拌个小凉菜 , 就是特别有滋有味的一餐 。 今天和大家分享素包子做法 , 不放肉 , 一样香的不行 , 在家一定要试试看~
香辣豆腐馅包子
这个馅儿包子 , 首先是做着方便省事 , 不会像其他馅料那样切切剁剁的 , 只要用筷子把豆腐弄碎 , 加点配菜就可以了 。 包子做好后 , 表皮松软 , 香辣鲜香 , 软糯入味 , 吃着特别过瘾 。
准备食材 。 面粉500克、酵母粉4克 。
馅料:卤水豆腐1块、香菇几个、葱适量 。
具体制作方法
第一步:把酵母粉放入碗中 , 倒入适量的清水 , 搅拌均匀后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度 , 否则会影响面团的发酵) 。
第二步:将酵母水缓缓的倒入面粉中 , 边倒边用筷子搅拌 , 搅拌到盆中没有多余的干面粉 。 然后 , 揉成光滑的面团 。
第三步:用保鲜膜盖上 , 放到温暖的地方 , 醒发1个小时 。
第四步:开始准备馅料 。 把豆腐放在滤网上 , 再放一个盆 , 静置1个小时左右 , 这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来 , 拌好的豆腐馅也不会有太多水 。
第五步:锅中倒入适量的水烧开 , 然后把清洗干净的香菇放入锅中 , 焯1分钟 。 最后捞出放入凉水中 。

烹饪|素包子这样做,闻起来比肉包子还香
本文插图

第六步:把香菇里的水分拧干 , 切成丁 , 如图 。 葱切末备用 。
第七步:把沥好水的豆腐 , 用筷子打散 , 如图 。
第八步:往豆腐中依次放入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉 , 如图 。
第九步:锅中倒入少许油烧至冒烟 , 然后把热油泼在辣椒粉上 , 如图 。 这时候可以闻到浓浓的辣椒香味 。
第十步:再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油 , 然后拌匀 , 馅就调好了 。
第十一步:面团发酵至两倍大小的时候就可以了 。 (这个时候 , 可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔 。 )
第十二步:将面团从盆中取出 , 揉至表面光滑 。

烹饪|素包子这样做,闻起来比肉包子还香
本文插图

第十三步:把面团分成大小均匀的小剂子 。
第十四步:取一个小剂子 , 擀成边缘薄 , 中间稍厚的包子皮 。
第十五步:取适量的馅放在包子皮中间 , 如图 。
第十六步:捏成包子形状 , 如图 , 全部包好的样子 。 (包子放在蒸笼上 , 底部最好抹些油或者垫上一张油纸 , 可以用来防粘 。 )
第十七步:将整屉包子 , 放入蒸锅或者蒸箱中 , 盖好盖子 , 进行第二次醒发 。 大概醒发15-20分钟就可以了 。
醒发结束后开始蒸包子 。 用蒸锅的话 , 中火烧至蒸锅冒气后 , 再蒸十五分钟左右 。 用蒸箱的话 , 时间选择20分钟就可以了 。 蒸好后的包子 , 不要立马揭盖 , 要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出 , 以免包子突然遇冷后表皮回缩 。
第十八步:蒸好后的包子 , 开动吧 。
多说几句
1、用豆腐做馅 , 最好选择卤水豆腐 , 也就是北豆腐 。
【烹饪|素包子这样做,闻起来比肉包子还香】2、豆腐中的水分比较多 , 在做馅的时候 , 要提前将豆腐里的水沥出来 , 这一步一定不要省略掉 。 如果时间紧张 , 也可以找一块纱布 , 把豆腐中的水分挤出来 。


    来源:(乐悠厨房)

    【江苏龙网】网址:/a/2020/0829/0R91cL462020.html

    标题:烹饪|素包子这样做,闻起来比肉包子还香


    上一篇:内分泌疾病|27岁青年辟谷54天去世!用来治疗糖尿病?风险大,不安全

    下一篇:男性健康|独肾患者输尿管结石致肾功能不全,专家:有的结石不能拖


    生活

    翡翠|晚清 翡翠净瓶观音坐像

    阅读(38)

    文章图片 文章图片 文章图片 文章图片 晚清 翡翠净瓶观音坐像 , 翡翠材质 , 质地细腻 。 观音身披彩带 , 高挽发髻 , 胸垂璎珞 , 手持净瓶、衣褶裙摆 , 屈腿坐于莲花座之上 ,...

    人文

    双子座|心动了却又不敢行动的3星座,有爱难言,容易错过

    阅读(38)

    摩羯座摩羯座的人的心思是很细腻的,对待爱情也是有本身的一套看法。他们爱好为本身爱的那个付出很多,然则他们确切不爱好本身的另一半知道这些。他们对待本身的爱情欲望是无邪烂漫的,不是可惜的带着遗憾的。他们也许不是很热忱,然则摩羯座的人一旦爱上一小...

    人文

    耳机|美式风格的真无线耳机:JLab Go Air 开箱体验

    阅读(48)

    JLab是一家美国音频厂商,成立于2005年,产品线很周全,它的旗舰产品Epic2广受外媒好评,比来也是方才进入中国市场不久,本文介绍的就是其旗下的JLabGoAir这款售价288元的产品。JLabGoAir采取了翻页式包假装风,打开后便可以看到耳机本体,左侧的包装上也印有...

    人文

    :摩羯座容易走进的恋爱误区

    阅读(17)

    每个人对待爱情都有自己的态度和想法 , 不同性格的人 , 会有不同的恋爱相处方式 。但是人无完人 , 每个人都有缺点 , 难免也会产生一些爱情误区 。爱情产生之初的激情与新鲜感会蒙蔽人们的双眼 , 等激情消退以后 , 才慢慢显露出一些相处的问题 。 【:摩...

    人文

    [山水相连]这些食物不宜空腹吃

    阅读(36)

    西红柿很多人把西红柿当水不雅来吃,有些人甚至天天只吃西红柿来减肥。但实际上,空肚吃西红柿是弗成以的。西红柿属于酸性食物,琅绫擎含有异常多的不雅酸和丹宁酸,空肚吃西红柿,这些酸就会和胃酸产生反竽暌功,形成凝胶,久而久之会导致胃结石的产生。固然...

    人文

    淡写薰衣草的香|你以为初恋是男人心里惦记的女人?不,反而是这样“折腾”他的人

    阅读(34)

    其实汉子忘不了本身的初恋,并不是怀念初恋,也不是怀念跟初恋的那段情感,他所怀念的,只不过是初恋时刻的芳华,是本身年少轻狂的样子罢了。那么这个问题的谜底到底是什么样子呢,汉子们往往会这么说,他们心里一向惦念的,就是“折腾”过他们的女人。这里说...