儿童饮食|它是蔬菜中的补钙冠军,钙是鸡肉6倍,比牛奶好吸收,多给孩子吃


它是蔬菜中的补钙冠军 , 钙是鸡肉6倍 , 比牛奶好吸收 , 多给孩子吃!每当到了秋天以后 , 我就会给孩子补充营养 , 因为秋季是孩子长个子的第二高峰期 , 要好好把握住这个时机 。 这样在孩子出去玩 , 有过大的体能消耗的时候 , 吃了这菜就会很容易促进营养的吸收 。 它就是扁豆 , 扁豆的营养成分特别的丰富 , 包括蛋白质、膳食纤维 , 其中扁豆衣的B族维生素含量最高 , 再搭配上高蛋白的牛肉 , 真的很美味 。 今天就给大家分享一道家常牛肉扁豆焖面的做法 , 感兴趣的朋友 , 一起试试吧!
牛肉扁豆焖面

儿童饮食|它是蔬菜中的补钙冠军,钙是鸡肉6倍,比牛奶好吸收,多给孩子吃
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By 禾小荷
配料:
空心面 100克、牛肉 150克、扁豆 200毫升、韭菜 30克、红椒 1个、小葱 1棵、姜 2克、花生油 15毫升、精盐 2克、五香粉 1小勺、蚝油 1勺、生抽 15毫升、老抽 10毫升
烹饪步骤:
1.食材 。

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2.牛肉切成条 , 红椒切粗丝 , 葱姜切丝 , 韭菜切段 。 切好的牛肉加入少许水淀粉、盐和油腌制一会 。

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3.扁豆先浸泡清洗干净 , 再摘去头尾 , 然后掰成段待用 。

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4.汤锅加水烧开 , 下入挂面 , 煮至面条变软即可 , 不需要煮熟 。

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5.捞出来过一下水 , 然后沥干水分 , 拌一些花生油避免粘连 。

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6.炒锅加入花生油 , 烧热后放入葱姜爆香 , 再放入牛肉条滑炒 。

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7.再放入扁豆段 , 加入调料炒匀 , 加入适量水 , 整理一下使食材平铺在底部 , 水不要超过菜 。

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8.刚才煮软的面条平铺在上面 , 盖锅盖焖5到8分钟 。 焖的过程中可以打开盖子看一下 , 如果水没了 , 可以沿着锅边再加水 。

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9.把韭菜段和红椒丝铺在上面 , 再焖半分钟 。

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10.最后把面条抖擞开 , 和蔬菜混合均匀 , 剩余的少量汤汁就均匀的裹在面条上了 , 上色漂亮有食欲 , 而且面条完全不会干 。 挂面做焖面也是非常好吃的 。

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烹饪小贴士:
扁豆的选购技巧:1.根据品种不同 , 扁豆的颜色也有不同 , 常见的有青色 , 紫色和白色 , 个人建议在购买时选择白色的扁豆 。 2.因为白扁豆是最适合作为菜食用的 , 白扁豆的豆荚肥厚 , 而且味道非常清香 , 吃起来非常好吃 。 3.优质的扁豆豆荚厚度是较厚的 , 因为我们吃扁豆的时候 , 主要的食用部位就是豆荚 , 如果豆荚太薄不仅口感不佳 , 而且营养也会下降 。 4.新鲜的扁豆表面色泽感好 , 看着发光的感觉 , 而且那时间较长的白扁豆 , 表面的色泽感就会下降 。