渝帆|潮玩中山,我们在百年老字号咀香园学做杏仁饼,看似简单实则不然



渝帆|潮玩中山,我们在百年老字号咀香园学做杏仁饼,看似简单实则不然
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旅游是人们生活中不可或缺的一种生活方式 , 拥有极为悠久的历史 , 早在南朝时期的梁沈约就在他的《悲哉行》中写到:“旅游媚年春 , 年春媚游人 。 ”而唐代诗人王勃也在他的《涧底寒松赋》:“岁八月壬子旅游于蜀 , 寻茅溪之涧 。 ” , 宋朝的《异闻总录 》卷一中也有关于旅游的记载:“临川画工黄生 , 旅游如广昌 , 至秩巴寨 , 卒长郎巖馆之 。 ”明代吴承恩也有文章中写道“东园公初晋七袠 , 言开曼龄 , 是日高宴……会有京华旅游淮海浪士 , 闻之欢喜 。 ”由此看来 , 旅游并不是现代才有的 , 自古有之 , 而且历代文人墨客尤为喜欢 。
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到了现代 , 人们对于旅游有了更多的理解 , 并且划分了很多的类型 , 比如说观光游、度假游、商务游、美食游、温泉游、自驾游、探险游、冰雪游等 , 后来又衍生出农业旅游、工业旅游等 , 对于农业旅游人们都比较熟悉 , 也容易接受 , 比如去果园采摘、去茶山观光、去花海拍照都是典型的农业旅游 , 而工业旅游则更为小众一些 , 但同样很有趣、很有意义 。
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前几天 , 渝帆随南方卫视《潮流假期》摄制团队前往广东中山拍摄旅游专题节目 , 其中就有一个工业旅游 , 走进当地的中华老字号——咀香园参观 , 了解中山当地的制饼历史 , 并且还可以亲自参与其中 , 去学习制作 , 非常有趣 。
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中山咀香园始创于1918年 , 已有103年的历史了 , 是真正的百年老字号 , 它是专业生产中山正宗特产杏仁饼、广式月饼等传统特色的食品企业 。 工厂占地100亩 , 厂房面积近3万平方 , 巨大的饼模雕塑印证了咀香园享誉百年的光辉历程 , 在他们的展厅中 , 我们看到了数以百计的国内外各种奖牌、奖杯 , 这些都是了不起的企业荣誉 。
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而且我们看到 , 它还是全国工业旅游示范点 , 国家AAA级旅游景区 , 全国中小学生社会质量教育基地、省级非物质文化遗产传承基地、省级非物质文化遗产生产性保护基地、省级科普教育基地等 , 每年接待游客超30万人次 , 学生3万以上 。
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在车间的荣誉墙上 , 我们还看到商务部颁发的中华老字号、全国工业旅游示范点、食品科学与技术国家重点实验室、广东省科普教育基地等荣誉 。
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在车间外面的广场上 , 有两个高达数米的模型 , 一个是咀香园的杏仁饼 , 一个是金牌月饼 。
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在他们公司有一个企业博物馆 , 以图、文、实物的方式介绍了中山杏仁饼及咀香园的发展历程 , 这便是该公司几十年前用过的饼模 。
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在展厅的后面 , 有一个示范操作间 , 也是用于制饼教学的地方 , 工厂的老傅现场为我们讲解杏仁饼的历史、典故及制作工艺 。
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