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烹饪|煮鱼汤不白?2步做对了,鱼汤香浓白如牛奶,秋天滋补要多喝,真鲜



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平淡的家居生活其实就是最幸福的日子 , 父母康健 , 孩子嬉闹 , 夫妻和睦 , 虽说过的平淡 , 但是平淡的日子才会长长久久 。在日常中我们的一日三餐要照顾到老年人 , 也要照顾到孩子 。夏天越走越远 , 秋天悄悄地到来了 , 在春秋两季是孩子长身体最好的季节 。我们的饮食中就要做一些含钙质高的饭菜 , 给孩子增加营养 , 让孩子德智体全面发展 , 不但长高体壮 , 还要智慧聪明 。
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鱼 , 是滋补又不长胖的食材 , 不管是海鱼还是淡水鱼都营养丰富 。梭鱼是我家常吃的一种鱼 , 梭鱼分为淡水梭鱼和海水梭鱼两种 , 营养价值很高 , 杂刺很少 , 鱼肉鲜嫩 , 很适合孩子和老人 。这个季节做成鱼汤 , 汤浓如牛奶 , 鲜美好喝 , 每次做了孩子总能喝上一大碗 , 滋补营养还可以润秋燥 , 是很不错的一款汤 。很多人说鱼汤从来都炖不白 , 那么赶紧看过来吧 。
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所用材料:梭鱼3条 , 豆腐1块 , 大蒜少许 , 葱 , 姜 , 盐 , 鸡精 , 香菜 , 花生油 。
做法步骤:
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第一步:梭鱼去除鱼鳞 , 鱼鳃 , 内脏清洗干净 。梭鱼常吃可以保护视力 , 梭鱼中含有丰富的蛋白质和多种维生素氨基酸 , 孩子经常吃能够增强记忆能力 , 加强思维和分析能力 , 而中老年人经常吃还能够延缓衰老 , 是很不错的一种鱼类 。因为梭鱼中脂肪含量不高 , 所以也很适合减肥的人群哦 , 而且还能起到暖胃润肤的作用 。
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第三步:把葱 , 姜改刀 , 大蒜去皮备用 。
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第四步:热锅凉油 , 把梭鱼放入到锅里煎至两面发黄 , 这一步是鱼汤白如牛奶关键的一步 。
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第五步:把煎好的梭鱼放到砂锅里 , 倒入开水 , 放入葱 , 姜 , 大蒜 , 大火烧开 , 改成中火继续炖 。
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第六步:炖到鱼汤发白 , 把内脂豆腐切成块放入 , 加入盐调味 , 继续炖5分钟 , 就可以关火了 。
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第七步:炖好的鱼汤 , 加入葱末和香菜末调味 , 喜欢鸡精的味道也可以适量的放上一点 , 孩子吃就不要放鸡精了 。出锅每人一大碗 , 鱼肉细嫩 , 豆腐入口即化好吃又鲜美 。
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来源:(雪峰儿)

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