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烹饪|掌握了三个小技巧,丝瓜炒鸡蛋也是一个美味家常菜

『江苏龙网摘要:烹饪|掌握了三个小技巧,丝瓜炒鸡蛋也是一个美味家常菜||』其实,这三点小技能都很简单,就是怎么合理的切好丝瓜,若何炒出好吃的鸡蛋以及最后放调料时刻的步调和次序。1、预备一根丝瓜,切去根蒂、削掉落外皮,清洗干净后嵌旧薄片(大年夜概在1毫米阁下的厚度);预备两个鸡蛋,打坏后放入到一个土闼楝并参加半汤勺清...



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丝瓜炒鸡蛋肯定是一道快手家常菜 , 会在很多家庭经常被烹炒 。 丝瓜是常吃的蔬菜 , 有营养而且水分很足 , 如何用它能炒出好吃的鸡蛋 , 既能有鲜香软嫩的味道 , 还能不觉得水嗒嗒的、寡淡无味 , 那就需要注意在制作过程中的三个小技巧 , 掌握了这三点 , 普通的丝瓜炒鸡蛋也能被做成一道家庭餐桌上的美味菜肴 。 其实 , 这三点小技巧都很简单 , 就是怎么合理的切好丝瓜 , 如何炒出好吃的鸡蛋以及最后放调料时候的步骤和顺序 。

烹饪|掌握了三个小技巧,丝瓜炒鸡蛋也是一个美味家常菜
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1、准备一根丝瓜 , 切去根蒂、削掉外皮 , 清洗干净后切成薄片(大概在1毫米左右的厚度);准备两个鸡蛋 , 打碎后放入到一个碗中 , 并加入半汤勺清水(炒出的鸡蛋会比较鲜嫩) , 用汤勺均匀搅拌成为鸡蛋液;准备三瓣大蒜 , 用刀拍散后去皮 , 并切成蒜末 。

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2、起炒锅 , 开大火 , 锅内加入一锅底的食用油 , 待油加热至开始冒烟后 , 倒入准备好的鸡蛋液 。 先不要用锅铲对鸡蛋液进行搅拌 , 而是要等到鸡蛋液底部开始凝固并且变成金黄色(大概30秒左右时间) , 再用锅铲将底部已经凝固的鸡蛋划散 , 直至鸡蛋全部凝固后 , 简单的翻炒30秒 , 就可以关火并把炒好的鸡蛋盛出、装盘备用 。

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3、再次开大火 , 只用锅内剩下的油 , 倒入准备好的蒜末 , 快速翻炒15秒 , 炒出大蒜的香味 。 紧接着就需要倒入丝瓜片 , 均匀翻炒1分钟的时间 , 再倒入炒好的鸡蛋 , 继续均匀翻炒30秒 , 把锅里的食材都翻炒均匀 。 向锅中添加半汤勺食用盐 , 继续翻炒1分钟 , 再加入三分之一汤勺鸡精 , 把调料和所有食材翻炒均匀后 , 即可关火、出锅了 。

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烹饪|掌握了三个小技巧,丝瓜炒鸡蛋也是一个美味家常菜
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这个用大火做的快手菜--丝瓜炒鸡蛋 , 如果想要炒得好吃 , 首先就要把丝瓜切成薄片(1毫米左右厚度) , 薄片比较容易熟 , 大火爆炒就不用花太长时间 , 否则时间过长会把丝瓜炒得很老、很干 。 其次 , 在炒鸡蛋的时候 , 鸡蛋一定要用大火把底部煎至金黄以后再用锅铲划散 , 这样鸡蛋才会出香味 。 最后 , 在放完盐之后 , 要翻炒1分钟时间 , 要等丝瓜被炒得有汁水渗出后 , 再放鸡精 , 这样的处理能够让鸡蛋充分吸收丝瓜的菜汁 , 吃起来才会更香 。

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这道丝瓜炒鸡蛋的主要食材是丝瓜和鸡蛋 , 再搭配上大蒜、食用盐和鸡精 , 所用的材料很少 , 非常的家常、普通 , 都是家里常备的材料 , 做这个菜不会受到地域和时令的限制 。 而制作过程也是简单、清晰并且非常的明确 , 掌握到了方法 , 在烹炒的时候不容易出错 , 从配菜到出锅大概需要不到10分钟的时间 , 适合在家里随时制作 , 也不会受到时间上的限制 。 因为调味料用的都很简单 , 所以做出的丝瓜炒鸡蛋口味适中 , 吃起来软嫩可口 , 适合家庭所有成员 , 尤其适合老人和孩子的口味 。

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【烹饪|掌握了三个小技巧,丝瓜炒鸡蛋也是一个美味家常菜】温馨小提示:因为丝瓜含有大量的水分 , 做出的这道菜的汤汁会比其它的菜要多 , 而且这个汤汁混合了丝瓜和鸡蛋的营养和味道 , 很适合拌在米饭里吃 , 会非常的下饭 。 也可以用这个菜做一道丝瓜炒鸡蛋的盖浇饭 , 一定会很美味 。


来源:(宝宝和乖乖家)

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标题:烹饪|掌握了三个小技巧,丝瓜炒鸡蛋也是一个美味家常菜


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