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|厨房暗藏的肺癌“新元凶”大多被忽视

『江苏龙网摘要:|厨房暗藏的肺癌“新元凶”大多被忽视|』调查显示,在非吸烟女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟,做饭时经常有眼和咽喉的烟雾刺激感。长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高。...



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|厨房暗藏的肺癌“新元凶”大多被忽视
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众所周知吸烟是肺癌的重要危险因素因此肺癌发病率高居中国男性恶性肿瘤发病率首位
但是人们就疑惑了!女性吸烟者偏少呀!那为何中国女性恶性肿瘤发病率中 , 肺癌仅次于乳腺癌 , 位居第二?
其实 , 除了被动吸烟(二手烟、三手烟)、大气污染等原因之外 , 厨房油烟已成为女性肺癌新的元凶 。
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调查显示 , 在非吸烟女性肺癌危险因素中 , 超过60%的女性长期接触厨房油烟 , 做饭时经常有眼和咽喉的烟雾刺激感 。长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高 。
原因有二 , 其一是源于煤、煤气和天然气等厨灶燃烧释放出的一氧化碳、二氧化碳等有害气体;
其二是烹饪时 , 食用油和食物在高温加热下分解产生的致癌物 。
民以食为天 , 只要做饭 , 厨房油烟难以避免 , 那如何减轻厨房油烟的危害呢?六个锦囊教您对抗肺癌“新元凶”!
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锦囊一:使用烟点高的食用油 。炒菜时油的温度越高 , 厨房油烟危害越大 。应选购油质稳定、烟点高、富含多不饱和脂肪酸的油 , 如:花生油等 。
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锦囊二:减少煎炸烤炒 。应尽量减少使用 , 溜、炒、爆、炸等烹饪方法 , 其油温大多在260℃以上 , 不利健康 , 多用凉拌、蒸、煮、溜、卤等烹饪法;炒菜时尽可能控制油温 , 不要烧到冒烟 。
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锦囊三:油烟机要早开晚关 。不仅做饭时应打开抽油烟机 , 还应做到早开晚关 。油锅还不太热就要打开抽油烟机 , 如果采用了煎炸、爆炒等方式 , 还应在熄火3~5 分钟后再关停抽油烟机 。
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锦囊四:定期清洗油烟机 。如果长时间不清洗 , 带着油污超负荷旋转 , 抽油烟机容易变形 , 噪声增大 , 影响抽烟效果 , 缩短抽油烟机寿命 , 对健康造成危害 。
【|厨房暗藏的肺癌“新元凶”大多被忽视】锦囊五:保证厨房通风 。厨房要经常保持自然通风 。做饭时 , 最好不要门窗全关 , 尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间 。
锦囊六:多用新一代厨具 。尽量使用污染较小的燃气 。煤和煤气的污染比天然气更重 。还可尝试电磁炉 , 微波炉、烤箱等 。#抽油烟机#肺癌#厨房收藏
锦囊一:使用烟点高的食用油 。炒菜时油的温度越高 , 厨房油烟危害越大 。应选购油质稳定、烟点高、富含多不饱和脂肪酸的油 , 如:花生油等 。
锦囊二:减少煎炸烤炒 。应尽量减少使用 , 溜、炒、爆、炸等烹饪方法 , 其油温大多在260℃以上 , 不利健康 , 多用凉拌、蒸、煮、溜、卤等烹饪法;炒菜时尽可能控制油温 , 不要烧到冒烟 。
锦囊三:油烟机要早开晚关 。不仅做饭时应打开抽油烟机 , 还应做到早开晚关 。油锅还不太热就要打开抽油烟机 , 如果采用了煎炸、爆炒等方式 , 还应在熄火3~5 分钟后再关停抽油烟机 。


来源:(宜生医生)

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