老俩口|入秋后就该吃这肉,老俩口牛肉丸子晚餐,胜过宜家,制作详细讲解

入秋后就该吃这肉,老俩口牛肉丸子晚餐,胜过宜家,制作详细讲解
处暑后北方虽不是特别的冷,早晚明显感觉到凉意,就想吃些能聚集能量的食物。但是也不能吃太多的肥腻的,特别是像上了年纪的。
咱家今天晚餐的安排:牛肉丸子、清水西兰花、香煎土豆
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秋要平补,注意健脾养胃,调补肝肾,多吃健脾养阴润燥的食物,如:玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、白菜、牛羊肉、鸡肉、泥鳅等。防秋燥、防秋郁是秋天健康防护重点。
要说补身体论营养还是牛肉最好,牛肉含有丰富的蛋白质,又无过高的脂肪,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。
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下面看看具体的做法吧,在制作过程中有超级详细的说明
1.牛肉泥400克加老抽1汤勺、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、糖2茶匙,还有适量的盐和少许十三香抓拌匀。
然后加入切碎的洋葱大约50克和5克的生姜末抓匀。
现在开始打水,少量多次的加水,每一次都要让水完全被肉吸收,加水是为了让肉丸水嫩,大约100毫升,然后再加入面粉1汤勺大约20克,面粉是为了肉馅能够抱成团,不要加淀粉,黏性不够,可以用面包屑,或者干馒头碎,面粉不要加得太多,自己吃,成团就好。
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2.馅调好了,可放在冰箱腌30分钟,然后再来煎更加入味。
锅烧热稍倒一点油,不需要太多,牛肉丸子本身就有油脂,这一点油就是为了润锅,随着慢慢的煎制过程,牛肉里的油脂会跑出来的。
用手挤出一个个的丸子放入锅中,中小火慢慢煎,一面上色再翻面。
【 老俩口|入秋后就该吃这肉,老俩口牛肉丸子晚餐,胜过宜家,制作详细讲解】表面上色了,内部也就熟透了。
不需要再烧制,这样吃就非常的香,如果你想有酱汁,就勾一个薄芡,芡汁里加点生抽就可以了。
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3.我是没有勾芡,丸子煎出了好多油,把煮好的土豆放到锅里煎了一下,这样土豆又焦又香。
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4.土豆盛出来后,把西兰花放进去煮一下,煮一开就好,又脆又绿,而且也熟了。
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好了,牛肉丸子晚餐全部完成,上桌。
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接下来咱就捡几个丸子,再来几朵西兰花,还有一些土豆就可以开吃了。
今天的晚餐依然是没有大米饭,也没有馒头,用土豆代替主食,土豆的营养远远高过于米和面。
这样一份也可以算是西餐吧,非常的类似于瑞典丸子套餐。
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如果你去宜家的话可以买一份尝尝,不同的是,肉丸上浇了酱汁,还有就是它那里面还有越桔果酱。
你可以像我这样做,因为这些材料手头上都是有的,而且这样做出来的真的比宜家的还要好吃,不信你试试吧,因为我这样做的来我家做客的无论中国朋友,还是挪威和瑞典朋友都说好吃。