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吃货|菠菜一一大力水手的最爱

『江苏龙网摘要:吃货|菠菜一一大力水手的最爱||』如今看来,这不免难免有点危言耸听了。小同伙照样听海员叔叔的话好。...



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动画片《大力水手》之所以拍出来 , 其实只有一个目的:说服儿童多吃菠菜 。 因为菠菜富含铁质 , 对儿童身体发育尤其有益 , 但是他们偏偏最讨厌吃这玩意 , 所以就要靠动画片里的超级英雄来对他们说:不吃菠菜 , 我就没力气啦 。

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恰恰相反 , 唐代的孟诜在《食疗本草》里告诫人们 , 菠菜吃多了会“令人脚弱不能行 , 发腰痛” , 还容易拉肚子 , 不仅如此 , 和鳝鱼一起吃 , 还会引发霍乱 。 后来宋代的《嘉佑本草》、元代的《饮食须知》等都沿袭了这个说法 。 现在看来 , 这未免有点骇人听闻了 。 小朋友还是听水手叔叔的话好 。

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菠菜最早叫波薐菜 。 《唐会要》说 , 贞观年间 , “泥婆罗国献波薐菜 , 类红蓝花 , 实似蒺藜” 。 泥婆罗国 , 就是现在的尼泊尔 。 李时珍说 , 当时的方士也叫它做波斯草 。 又有叫赤根菜的 , 无疑是与它的外形有关 , 你现在看到的菠菜的根茎也是红色的嘛 。 《植物名实图考》里面说 , 那些出海做珠宝生意的商人认为 , 如果珊瑚具有如同菠菜根茎的那种红色 , 那么就是很珍贵的货色 。 所以他们把菠菜叫做珊瑚菜 。
菠菜南北都能栽种 , 都是受市民欢迎的日常蔬菜 。 南宋的吴自牧在记叙南宋都城临安繁华景象的《梦梁录》里列举了一大串居民常吃的零食与果蔬 , 其中就有“波菜果子馒头”和“波薐菜” 。 到清代 , 袁枚在《随园食单》里说 , 肥嫩的菠菜加酱水、豆腐一起煮 , 杭州人叫做“金镶白玉板” 。 光绪年间一个自号“闲园鞠农”的文人把北京小贩穿街过巷吆喝的叫卖声收集起来 , 编了一本《燕市货声》 , 可以看到 , 二月里菠菜开始上市 , 小贩喊的是“水捆的菠菜来 , 六个大钱一簇!”三月里菠菜头造过了 , 就有喊“约干菠菜呀(论斤)”的了;四月卖的是“火牙菠菜” , 闲园鞠农注解说“火牙”念做“火焰” , 我估计是指菠菜的根茎颜色吧;直到九月 , 菠菜又出现了 , “抓小菠菜来!”

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【吃货|菠菜一一大力水手的最爱】

按道理 , 菠菜四季都可以种 , 苏东坡也写过 , “北方苦寒今未已 , 雪底菠薐如铁甲” , 可以作为证明 。 不过最好吃还是在初春长起来的 , 《植物名实图考》形容说 , “菜把高如人 , 肥壮无筋 , 焯而腊之入汤 , 鲜绿可爱” 。 这样好的东西 , 今天想几时吃都可以 , 人人都能当大力水手了 。


    来源:(花草蔬果物语)

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