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烹饪|做蚝油生菜,直接焯水就发黑,多加这1步,生菜翠绿又入味

『江苏龙网摘要:烹饪|做蚝油生菜,直接焯水就发黑,多加这1步,生菜翠绿又入味|烹饪』为啥说做蚝油生菜只要掌握好方法就会好吃呢!这主要是因为生菜它作为绿色蔬菜来说,和其他蔬菜一样有共同点,那就是在烹饪的时候,焯水容易出现发黑的情况,这样就会影响到菜品的外观,那么到底该如何避免这一点呢!其实正确的方法应该是多加这1步,生菜翠绿...



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说到生菜 , 相信大家都不陌生 , 其实相比于其他绿叶蔬菜来说 , 它在生活当中的使用频率还是蛮广的 , 就如小编所了解的 , 一般在吃烤肉的时候 , 生菜是很多人的必选食材 , 并且生菜除了生吃之外 , 还可以用来爆炒 , 炝拌等等 , 不同的做法吃起来的口感都大不相同 , 再加上生菜也是含有了一定的营养成分的 , 所以在生活当中受到了很多人的喜爱 。
烹饪|做蚝油生菜,直接焯水就发黑,多加这1步,生菜翠绿又入味
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今天小编要给大家分享的则是蚝油生菜的做法 , 对于这道菜想必大家都不陌生 , 平时除了在外面饭店里面能吃到之外 , 不少人也会尝试自己在家做 , 不仅所需要的食材简单 , 而且做法也是十分容易地 , 掌握好一定的方法 , 轻轻松松在家制造出美味的蚝油生菜 。
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为啥说做蚝油生菜只要掌握好方法就会好吃呢!这主要是因为生菜它作为绿色蔬菜来说 , 和其他蔬菜一样有共同点 , 那就是在烹饪的时候 , 焯水容易出现发黑的情况 , 这样就会影响到菜品的外观 , 那么到底该如何避免这一点呢!其实正确的方法应该是多加这1步 , 生菜翠绿又入味 。
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【蚝油生菜的最佳做法】
第一步 , 首先就是要挑选那种比较新鲜的生菜 , 因为不新鲜的生菜口感会降低很多 , 再把买回来的生菜用手摘掉叶片 , 这样方便清洗 , 再把生菜叶放到清水当中冲洗干净 , 接着准备好烹饪的配料 , 比如大蒜去皮剁碎 , 切点葱花最后提香 。
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第二步 , 接着往锅中倒入适量的清水 , 开火将其烧热 , 再往里面加入适量的食盐和植物油 , 然后把生菜放到锅中 , 大概翻拌30秒即可快速捞出沥干水分放到盘子当中 , 再往锅中倒入适量的食用油 , 烧热后下入蒜末炒香 , 再往里面加入少许的清水 , 适量的蚝油 , 食盐 , 白糖 , 生抽 , 最后淋入少许的水淀粉搅拌均匀 , 最后淋到生菜上面即可 。
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所以在家做蚝油生菜的时候 , 直接焯水肯定是容易发黑的 , 所以多加这1步 , 也就是往锅中加入少许的食盐和植物油 , 这样可以让生菜提前入味 , 还能在生菜叶表面形成油膜 , 保证营养不流失 , 同时看起来翠绿不变色 。对此大家学会了吗?
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    来源:(阿娇吃货美食汇)

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