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吃货|晒晒老公的营养午餐,营养又美味,天天不重样,简单又提高抵抗力

『江苏龙网摘要:吃货|晒晒老公的营养午餐,营养又美味,天天不重样,简单又提高抵抗力||』我对它好有爱啊~...



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吃货|晒晒老公的营养午餐,营养又美味,天天不重样,简单又提高抵抗力
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晒晒老公的营养午餐 , 营养又美味 , 天天不重样 , 简单又提高抵抗力!今天的便当菜是乌贼饭、莲藕镶肉、梅渍苦瓜、紫苏玉子烧 。 整个便当充满了圈圈和卷卷 , 主打本人最执着的「这个镶那个」和「那个塞这个」 。 我对它好有爱啊~

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北海道特产乌贼饭(いかめし , 日文发音为ikameshi) , 也有人称它为「花枝饭」、「墨鱼饭」 , 我在函馆第一次尝到时就爱上了 , 乌贼圆滚滚的肚子里包着我最爱的软Q糯米饭 , 切成讨喜的圆形片状 , 一口一片 , 回味无穷 。 (根据「会喷墨汁的海洋生物家族成员」图解 , 我买的するめいか , 长相似乎最接近台湾俗称的「小卷」?)
北海道的特产商店到处都是真空包装的乌贼饭 , 东京的超市也不难买到 , 老实说买现成的比自己动手做更便宜方便 , 我纯粹是对「OO镶XX」这种塞来填去的料理有莫名热情 , 看了最近买的新食谱觉得有趣 , 才来挑战这道难度不高 , 但有点费工的料理 。

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我对海鲜料理非常陌生 , 从来没有自己动手处理过整只生乌贼 。 昨天在家附近一个流动鱼摊上见到它的芳踪 , 用破日文确认「这是乌贼没错吧」 , 欧吉桑老板露出「不是乌贼难道是鬼吗」的狐疑表情向我微微点头 , 这才用第一次带外遇情人上宾馆的心情(为什么我会懂呢) , 又期待又怕受伤害地把几只乌贼买回家 。
乌贼饭的食谱 , 我主要参考日本人的影片示范(片中的乌贼超迷你 , 那口锅大概只放得下一两只我买到的大乌贼) , 再依个人喜好略作调整 。
食谱上的材料是四只大乌贼(するめいか , 常用来做鱿鱼干的乌贼品种)的份量 , 如果锅子不够大 , 也可以一次煮一只 , 煮汁过滤杂质后可重复利用数次 。 或视需求改用中小型乌贼 。

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【吃货|晒晒老公的营养午餐,营养又美味,天天不重样,简单又提高抵抗力】

乌贼洗净 , 去头脚、内脏和软骨 。 怕掏内脏的人 , 也可以请传统市场的鱼摊老板帮忙处理干净 。 乌贼脚烫熟后切碎或切小段 , 可取一部分拌入糯米填料 , 或另做凉拌菜 。

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乌贼肚子里的糯米填料:四分之三杯糯米(我怕糯米不消化 , 掺了一些白米)泡水一整夜后 , 加入切丝的四朵生香菇(用干香菇取代应该也可以)、一小段胡萝卜(约5公分长)、一小段牛蒡(不爱牛蒡味的可减量或省略)、少许竹笋(原食谱中没有 , 是我自己爱吃) , 还有切成小段的烫熟乌贼脚 。
再加入调味料:酒、味醂、酱油各两大匙拌匀 , 静置浸泡 。 食谱上建议填料在调味料中浸泡50分钟左右 , 泡久一点会更入味 , 但请自行斟酌会不会太咸 。
清洗干净的乌贼身体 , 以厨房纸巾拭去多余水份 , 将浸泡入味的填料塞入 , 差不多塞到七分满 , 因为糯米煮熟后会涨大、乌贼会缩水 , 塞太满可能爆开 。
乌贼肚子里的填料塞几分满没有一定 , 请依糯米占填料的比例、还有泡水时间而定 。 像我的糯米泡了整夜 , 已经涨大不少 , 填料中又放了大量香菇胡萝卜牛蒡竹笋 , 填到七八分满也没事;如果用的全部都是糯米 , 或是其他配料比例很少 , 泡水时间又不够长 , 差不多填五到六分满就够了 。


来源:(盛京客)

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标题:吃货|晒晒老公的营养午餐,营养又美味,天天不重样,简单又提高抵抗力


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