红烧肉|天再热也不怕吃油腻,弄个家常红烧肉贴秋膘,解解馋

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出门买菜的时候,特意跟老婆请示:“是否能买点五花肉回来,狠狠烧顿油腻的五花肉解解馋呢?”···“你瞧着办吧!”···那还有啥说的,红烧肉愉快地整起来吧! 』
▼ 小土豆红烧肉。 说真心话,我做红烧肉的手艺,那还是不错滴。这主要得益于我若干年前对吃红烧肉这件事的“热爱”,毫不夸张地说,那种外焦里嫩,红得诱人,表面浮起小泡泡的红烧肉,以前我一个人就能轻松干掉一大盘,这或许也是因为当年的猪肉品质吧,反正就是越嚼越香。
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再说说自己动手做红烧肉,买肉是重要的先决条件,如果您买到新鲜的热气猪肉,五花三层的极品,切个一两斤,嘿嘿,照这个菜谱来试试?
红烧肉有不少做法,外面很多餐厅都喜欢类似于“毛氏红烧肉”的做法,这种红烧肉一般是靠文火慢炖,或是煨出来的,倾向于软烂香甜,没什么特色,最直观地一点,就是缺少那种略带弹牙的嚼劲。
潮爸个人最喜欢吃的,是咱们湖北最传统的烧法:一定要侧重“烧”这个过程。唯有如此,才能:香!香!香! 还有,如果你也有可能买到真正的土猪肉,那么千万不要错过一次红烧的机会。就像我这次做的红烧肉,它就是纯纯的土猪肉,嘿嘿 不啰嗦,直接开始呗!
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准备就绪,咱就直入主题,开始烧制了。
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【 红烧肉|天再热也不怕吃油腻,弄个家常红烧肉贴秋膘,解解馋】 红烧肉|天再热也不怕吃油腻,弄个家常红烧肉贴秋膘,解解馋
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OK,就是这么简单,出锅咯!
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▼ 清蒸小黄鱼。 青岛的小黄鱼,冰箱里的存货,解冻后照样新鲜度一流,您瞧这肉质,仍然跟嫩豆腐似的。
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