烹饪|荤菜不用生姜料酒去腥,用它去腥炒一盘鸭肠,忍不住多吃了两碗饭

平常我们做荤菜 , 会用很多的方法去腥 , 但是效果都不是100%的好 , 像平常用生姜、蒜、料酒去腥 , 虽然能达到一定的效果 , 但是还会有一点点的腥味 , 今天我用这个柠檬法来去腥 , 效果真的特别好 , 一点腥味都闻不到 。
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辣椒炒鸭肠1
我做的是一个鸭肠 , 好久没有用辣椒炒鸭肠吃了 , 都有点想念 , 猪肉那么贵 , 吃不起啊!这个鸭肠13块钱一斤 , 我买了大概八九块钱 , 加点红辣椒就可以炒上一盘了 , 特别划算 , 又好吃 , 现在天气那么炎热 , 没有胃口 , 很适合现在吃 , 特别下饭
【烹饪|荤菜不用生姜料酒去腥,用它去腥炒一盘鸭肠,忍不住多吃了两碗饭】鸭肠如果做得好 , 真的比肉还好吃 , 看看我是怎么做鸭肠的?
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辣椒炒鸭肠2
食材:鸭肠、红辣椒、青辣椒各少许、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、蚝油、味精、柠檬
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配菜
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清洗用淀粉清洗较干净 , 再下锅焯水 , 然后用柠檬去腥
鸭肠比较难清洗 , 所以我们在洗的时候加入盐和淀粉 , 反复搓洗 , 把脏水洗掉洗掉之后再放锅中焯一下水.焯水的时候可以加点八角和料酒焯好水的鸭肠 , 我们再用水清洗几遍,这一步很关键 , 用柠檬汁去腥的效果特别好 , 我做了好几种荤菜 , 都是用这个方法 , 一点腥味都没有去腥水之后 , 把鸭肠切成小段,辣椒切成辣椒末 , 葱姜蒜也切成末热锅放油 , 把姜蒜和辣椒放锅中炒香,然后把鸭肠放锅中去炒放入各种调料 , 生抽、料酒、蚝油、盐、味精炒熟后就可以出锅了
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按步骤操作
即开胃又下饭的辣椒炒鸭肠就已经做好了 , 非常好吃 , 而且一点腥味都没有 。#鸭肠#去腥#辣椒收藏
配菜
清洗用淀粉清洗较干净 , 再下锅焯水 , 然后用柠檬去腥
鸭肠比较难清洗 , 所以我们在洗的时候加入盐和淀粉 , 反复搓洗 , 把脏水洗掉洗掉之后再放锅中焯一下水.焯水的时候可以加点八角和料酒焯好水的鸭肠 , 我们再用水清洗几遍,这一步很关键 , 用柠檬汁去腥的效果特别好 , 我做了好几种荤菜 , 都是用这个方法 , 一点腥味都没有去腥水之后 , 把鸭肠切成小段,辣椒切成辣椒末 , 葱姜蒜也切成末热锅放油 , 把姜蒜和辣椒放锅中炒香,然后把鸭肠放锅中去炒放入各种调料 , 生抽、料酒、蚝油、盐、味精炒熟后就可以出锅了
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即开胃又下饭的辣椒炒鸭肠就已经做好了 , 非常好吃 , 而且一点腥味都没有 。