花样|鸡蛋的N种花样吃法,这样做瞬间就高大上了

这一道地道的家常名菜
蒸蛋饺,蛋饺蒸鸡,蛋饺猪肚
全程都是纯手工
一双筷子,一个小铁锅,一块猪肥肉
蛋饺材料:猪肉糜、生抽、芝麻油、盐、花椒粉、鸡蛋、猪肉、淀粉。
暖锅材料:猪骨、玉米、胡萝卜、大白菜、粉丝、盐。
第一步:
准备好所有材料。
 花样|鸡蛋的N种花样吃法,这样做瞬间就高大上了
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第二步:
调制蛋饺馅:一碗猪肉糜(图中的碗比普通饭碗大,所以没有装满),加一大勺生抽、一小勺麻油、两勺清水、适量盐、花椒粉,拌匀成肉馅。
蛋饺皮:四颗鸡蛋加一勺水淀粉和一勺食用油打匀。
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第三步:
汤勺在小火上加热,在勺内擦一层猪油,倒一点蛋液进去,慢慢转动勺子,让蛋液均匀铺满。
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第四步:
利用勺子与火源的远近来控制蛋皮凝固速度,新手可适当离远一些。趁未完全凝固前,取适量肉馅,长长的摆在蛋皮的中间偏上部分。
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第五步:
用筷子轻轻揭起一边的皮,盖上另一边,用筷子将两边的蛋皮合拢贴合,贴合部分隔着勺子靠近火源,可加速凝固。
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第六步:
蛋饺完成,接着做暖锅。
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第七步:
猪骨入冷水锅,焯水洗净备用。
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第八步:
另起一大锅水烧开,加姜片和猪骨,关盖小火煮2小时。加入玉米、胡萝卜、再煮5-8分钟,下蛋饺和大白菜,撒盐调味。
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等蛋饺熟了之后就可以吃了。再加些烫熟的粉丝,暖暖的,撒点胡椒粉。
鸡蛋在生活中再平常不过,但是平凡的它却拥有高营养,因此鸡蛋常常被烹饪成各种美食享用。有些吃法新奇好看还美味,接下来就给你介绍两种新吃法。
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食材:熟鸡蛋 大蒜 青红椒 豆豉 淀粉 盐 蚝油 酱油 鸡精
做法:
1、 把熟鸡蛋、青红椒、豆豉、大蒜都准备好 ,然后把大蒜,青红椒切碎备用。
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2、将熟鸡蛋从中间对半切开,在切面撒上淀粉(这样煎的时候蛋黄和蛋白就不会脱离)
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3、锅中放适量油,待油温八成热时把鸡蛋放入煎至两面金黄即可盛出备用(煎蛋时先把沾了淀粉的切面煎,入锅不要急于翻动,以免淀粉脱落不易成型)
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4、在留有底油的锅中把蒜米和豆豉炒香,再放入青红椒翻炒片刻。
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5、最后加入小半碗水烧开,放入少许盐,蚝油,酱油,再用水淀粉勾薄芡,香喷喷的豆豉青椒汁就做好了。
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6、最后把烧好的汁浇在鸡蛋上即可(这个汁烧豆腐也很好吃哦)
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大家都知道西红柿和鸡蛋一直以来都是最佳搭档,而大家平时总是西红柿炒鸡蛋,其实可以换种做法,会更加的美味。
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食材:鸡蛋、西红柿、葱
做法:
1、将生鸡蛋煮熟,剥壳、在蛋白上沾上一层面粉。
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2、西红柿在热水中烫一分钟去皮,将西红柿切成丁,葱切成小段备用。
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3、架锅将油烧热,将鸡蛋放入炸至金黄盛出,用牙签在蛋上炸些小孔便于后面翻炒时入味道。
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4、锅底留油将葱头放入爆出香味,将西红柿放入翻炒。
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5、将西红柿小火熬出汁,将鸡蛋放入,小火熬上两分钟让西红柿的汁渗入到鸡蛋中,再大火收汁,放入葱、盐 、翻炒均匀就可以出锅了。
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