花吃饭堂|自从学会鸡蛋这样吃,我家早餐从不买,营养美味,简单好吃不上火

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自从学会鸡蛋这样吃 , 我家早餐从不买 , 营养美味 , 简单好吃不上火!意式烘蛋Frittata — 简单免顾炉意式早午餐!「意式烘蛋」是一道意大利家常菜 , 成份很简单 , 就是喜欢的蔬菜、乳酪及鸡蛋而已 , 适合当作早午餐、点心、甚至一份饱足感满分的正餐!意式烘蛋很像我们常吃的「中式煎蛋」甚至是「西班牙烘蛋Tortilla de Patatas」 , 比较不同的是做法上 , 中式煎蛋和西班牙烘蛋只会用到锅子加上翻面的手法 , 而意式烘蛋炒完配料加上蛋汁后就直接送进烤箱烤到熟 , 流程上比较方便点 。

食材及技术上不会太困难 , 比较要注意的是锅子的大小及烹调的时间 。 锅子大小18-20cm比较适合 , 做出来的成品不会太矮 , 且要选择可进烤箱的铁锅或无塑胶的不锈钢锅 , 但如果要用翻面手法的话什么锅子都可以 。 烹调时间我习惯蛋汁加入锅子后几秒钟就放进烤箱 , 200'C烤8分钟刚刚好 , 大家可以根据自己烤箱大小或功率微调烹饪时间 。 来试试看这道简单的义式家常菜吧!
※食材(2-4人份):
1.洋葱1/2颗
2.红椒1颗
3.帕玛森起司粉65g (45g混在蛋汁;20g洒在上面)
4.九层塔些许(家里没种罗勒惹…)
5.鸡蛋6颗
※步骤:
1.洋葱、红椒、九层塔切成丝 , 烤箱200'c预热 。
2.六颗鸡蛋打在钢碗里 , 加入40g的帕玛森起司、九层塔和些许黑胡椒 。
3.平底锅加些许橄榄油 , 加入洋葱微炒 , 再加入红椒炒软 。
4.加入混合好的蛋汁 , 倒入20g帕玛森起司 , 烧个10秒钟 。
5.放入烤箱烤8分钟即可 。
看看需要什么食材!

洋葱、红椒、九层塔切成丝 。
绿色蔬菜可以选择绿色香草 , 或是毛豆、青花菜等等喜欢的青菜 。
加罗勒可以多添加一些香气 , 不过现在阳台没种罗勒只好用九层塔代替啦XD
烤箱200'C先预热喔 。


六颗鸡蛋打在钢碗里 。

加入45g的帕玛森起司、九层塔和些许黑胡椒 。




平底锅加些许橄榄油 , 加入洋葱微炒 。

再加入红椒 。
注意蔬菜不用炒太久喔 , 大概炒有点软就好 , 因为等下还要送烤箱 。
【花吃饭堂|自从学会鸡蛋这样吃,我家早餐从不买,营养美味,简单好吃不上火】

加入蛋汁 , 烧个10秒钟 。
利用这段时间把底下的蔬菜翻上来并混匀 , 不然进烤箱后铺底的蔬菜容易烧焦喔!

加入剩下的20g帕玛森起司 。
放进预热好的烤箱烤8分钟就大功告成啦!

可以切成像蛋糕一样的形状大家分着吃!