市井觅食记|李子柒的土豆收获了,一次做了8道菜,人美厨艺高,大厨都佩服

市井觅食记|李子柒的土豆收获了,一次做了8道菜,人美厨艺高,大厨都佩服

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红纱遮面 , 眉心印红 , 这是网友对李子柒的第一印象 , 善做美食的她被网友们称为“东方美食生活家” , 很多人都会向往她的田园生活 , 远离城市的喧嚣 , 归隐山林好不自在 。 李子柒所有事情都亲力亲为 , 从食物种植到后期的收获 , 她都付出了辛勤的劳动 。

李子柒去年十一月种下的土豆 , 经过了漫长的等待和辛勤的劳作 , 终于迎来了收获的季节 , 收获土豆后 , 李子柒用土豆为主料做了8道诱人食欲的美食 , 做法繁多有新意 , 大厨都佩服得很 。 还送了很多给乡邻 , 真的是心地善良 , 人美厨艺高的李子柒 。

第一道盐烤小土豆收获后的土豆 , 形状、大小不一 , 需要分拣一下 , 个头大且完整的土豆保存起来 , 李子柒将个头小的土豆做成了盐烤小土豆 。

1、将土豆表面的泥土冲洗干净后控水 , 炒锅中加入适量的盐 ,翻炒片刻 , 炒至盐微热 。
2、土豆加入锅中 , 用碳火慢慢的烘 , 待盐分一点点的渗透土豆中 。
3、土豆烤熟后 , 用筛子将土豆上多余的盐筛掉 , 清香软糯的盐烤小土豆就做好了 。
第二道香煎土豆饼【市井觅食记|李子柒的土豆收获了,一次做了8道菜,人美厨艺高,大厨都佩服】在挖土豆的过程中 , 锄头不免会伤着土豆 , 李子柒将这些不能长期保存的土豆 , 清洗干净切成细丝 , 洗出淀粉 , 而洗过淀粉的土豆丝 , 李子柒将它做成了香煎土豆饼 , 一点也没有浪费 。


1、土豆清洗干净 , 切成细丝加入清水中 , 用纱布过滤 , 将其中的淀粉洗出来 。
2、土豆丝中加入鸡蛋、淀粉、韭菜碎、姜末和蒜末 , 最后加入盐、五香粉等调味料来调味 , 搅拌均匀 。
3、平底锅加入适量的油 , 油热后 , 将和好的土豆丝面糊煎成两面金黄的小饼 , 色泽诱人的香煎土豆饼就做好了 。
第三道土豆虾饺用土豆丝洗出来的淀粉 , 需要静置1个小时 , 待土豆淀粉完全沉淀后 , 将水分倒出 , 淀粉取出沥干 , 土豆淀粉就做好了 , 李子柒用土豆淀粉不仅做了虾饺 , 还做了土豆粉 。

1、小龙虾清洗干净 , 炒锅中热油 , 加入小龙虾及调味料 , 待小龙虾炒熟后 , 去头去壳只留虾肉 。
2、取适量的土豆淀粉 , 加入热水搅拌均匀 , 待凉透后加入等量的玉米淀粉 , 团成面团 , 醒几分钟 。
3、切成大小相等的面剂子 , 擀成面皮 , 包入虾肉 , 上锅蒸熟就可以了 。
第四道土豆粉土豆粉很受大家的欢迎 , 但是有很多人不知道土豆粉条的制作过程 , 李子柒在煮土豆粉时 , 也将土豆粉条的制作过程展现出来 。


1、土豆淀粉中加入开水 , 搅拌均匀后晾凉 , 加入等量玉米淀粉 , 揉成面团醒10分钟 。
2、加入压面工具中 , 压成粉条 , 下入开水中煮熟 , 捞出来加入凉水中降温 。
3、砂锅中加入适量的水和切好的紫土豆片 , 烧开后 , 加入青菜、西红柿片、土豆粉等 , 加入调味料调味即可 。
第五道土豆烧排骨土豆与肉真是一对黄金搭档 , 它不管炖鸡肉、牛肉还是猪肉 , 都能做出令人称赞的味道 , 其中土豆烧排骨也是不错的美味 。

1、排骨剁成段 , 清洗干将 , 锅中加入适量的清水、姜片、葱 , 冷锅冷水加入排骨 , 水开后 , 再煮2分钟 , 捞出来控水 。
2、用糖炒糖色后 , 将焯过水的排骨加入锅中 , 翻炒均匀后 , 加入姜片、花椒、香叶 , 加入少量的清水、葱和少量老抽 。
3、煮开后加入切好的土豆块 , 炖煮10分钟 , 加入盐和鸡精调味 , 一盘美味诱人的土豆烧排骨就做好了 。
第六道清炒土豆丝土豆丝最常见的做法 , 切土豆丝很考验刀工 。

1、土豆切成细丝冲洗一遍 , 锅中加入适量的油 , 油热后加入葱段、干辣椒、蒜片爆香 。