可可的美食生活@满口留香的椿芽笋丁饺子,又一款春日限定美食,不可以错过哦



可可的美食生活@满口留香的椿芽笋丁饺子,又一款春日限定美食,不可以错过哦
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早上出门去买菜 , 电梯里碰到一对老年夫妻已经买了菜回来 , 手里拎着一大袋香椿芽 , 我说你们买那么多椿芽啊?他们回答 , 今年椿芽便宜 , 现在买回来腌起来 , 放在广口瓶里 , 炒鸡蛋 , 拌豆腐都很方便 , 可以吃几个月了 。 我去菜场一问价格 , 椿芽25元一斤 , 买了两小把才4.5元 , 果然很便宜 , 前几年椿芽论两买 , 卖到10元或者12元一两 , 今年的价格实在是很亲民 。

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椿芽是香椿树的嫩芽 , 江南一带 , 历来有食椿芽的传统 , 除了营养丰富, 还有一定的食疗作用 , 能够主治外感风寒 。 椿芽有一定的香味 , 毕竟是野生的植物 , 喜欢的人很喜欢 , 当然也有不喜欢吃的人 , 觉得那不是香味 。 今天我除了买了两小把椿芽 , 还顺便带了两支春笋回来 , 原本就打算做饺子 , 为了下周的早餐做准备 , 不过今天的饺子口味有点特殊:用了椿芽、春笋和猪腿肉 , 椿芽香 , 春笋嫩 , 把春天也一起包进饺子里去 , 这可是春日限定版的饺子 , 再过些天就吃不到了 。

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应季而食 , 应时而食向来是对食物最好的尊重 , 现在生活都逐步恢复 , 可可我也时不时有空外面走走 , 因为有一段时间不能出门了 , 现在走到外面觉得空气格外清新 , 春光也是格外的美 , 我们真应该不负春天不负卿 , 不负美食不负自己啊 , 和我一起动动手 , 包一顿香椿芽春笋丁的饺子 , 吃起来口齿留香 , 记住这个春天吧 。

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【香椿春笋猪肉饺子】
主料:猪腿肉400克 , 椿芽200克 , 春笋400克 , 面粉600克 , 水320克
辅料:蚝油30克 , 芝麻油30克 , 鸡蛋1只 , 盐适量 , 水少许

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做法:步骤1、今天选的几种馅都是春日限定款 , 猪肉挑的也比较瘦 , 春笋的重量是连着壳的 , 一般面粉加水的面团份量和馅料的份量差不多就刚刚好 。

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步骤2、春笋去壳后切大块焯水3分钟后捞出 。

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步骤3、原汤把洗净后剪去老根的香椿芽放入焯水

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步骤4、烫到变色后即可捞出冲凉 , 挤干水份 。

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步骤5、把椿芽切成细西 , 焯过水的春笋也先切丝再切细丁备用 。 猪肉洗净去皮切成小块

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步骤6、把猪肉放进绞肉机 , 打15秒

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步骤7、肉末就打好了 。