http://www.jiangsulong.com

疫情之下“守胃宁”,南京餐饮企业变“危”为“机”

『江苏龙网摘要_疫情之下“守胃宁”,南京餐饮企业变“危”为“机”』江苏龙网: 大爷 , 你往后站一站 , 人与人之间不要靠这么近 。 2月25日中午时分 ,...


江苏龙网:

  大爷 , 你往后站一站 , 人与人之间不要靠这么近 。 2月25日中午时分 , 老字号餐饮四川酒家的外卖窗口迎来了一拨消费者 , 总经理赵小美正在维持秩序 。

  为了避免人员密集就餐引发风险 , 南京餐饮企业暂停了堂食 。 随着市场需求不断增加 , 南京餐饮企业各显神通 , 变危为机:一些餐饮企业用互联网思维 , 不仅让春节备货库存得到迅速消化 , 而且倒逼企业转型 , 建立了标准化餐饮体系 , 开辟了新市场 。 还有一些餐企抱团 , 建立线上供餐联盟 。

  转战社区营销

  堂食关闭后 , 四川酒家将所有的产品全部搬至门口 , 做起外卖零售 。 采访人员在现场看到 , 从左到右依次是小吃、速冻包子、熟食菜品(半成品)、卤菜 。 赵小美告诉采访人员 , 为了给消费者多些选择 , 四川酒家提供50种半成品菜品 , 这样消费者在家做饭的时候 , 可以用老字号特色食品做快手菜 。

  原以为受疫情影响 , 餐饮人会比以往轻松很多 , 但赵小美却说:工作量比以前多了好几倍 , 比做酒席还忙!这是因为四川酒家还在运营社区团购 , 从正月初三起 , 我们古南都集团陆续在全市200多个社区建立了微信团购群 , 咨询、接单、催货、送货、售后 , 可忙了!赵小美说 , 刚开始是手工接单 , 现在研发了微信小程序 , 微信群里的社区居民在当日到次日早8点这段时间下单 , 次日11:30就送到 。

  随着疫情发展 , 我们在正月初一就做好了停业准备 。 古南都集团公关部负责人钱伊蕾告诉采访人员 , 可那会儿是疫情防控关键期 , 外地员工还是回不去 , 而且节前储备了那么多原材料 , 眼看着保质期一天天临近 。

  办法总是比困难多 , 古南都集团旗下的绿柳居、马祥兴、江苏酒家、四川酒家、永和园、老广东菜馆这些老字号餐饮品牌 , 先是组织员工在门店出摊销售原材料 , 紧接着开始加工半成品销售 。 后来 , 每天都有市民来问 , 能不能送到小区门口?确实 , 疫情防控关键时期 , 市民天天出门买菜也不是办法 。 我们发动员工挨个建立社区团购群 。 钱伊蕾说 , 原计划在本年度逐步推进的社区营销 , 却在20天内倒逼实现 , 配送体系覆盖了秦淮区、建邺区、雨花台区、玄武区、鼓楼区、栖霞区、浦口区 。

**疫情之下“守胃宁” , 南京餐饮企业变“危”为“机”**

四川酒家工作人员为社区团购备菜 。 受访者供图

  钱伊蕾说 , 从最开始撒网式布点 , 到一周之后统一推行网格化管理;从手工接龙下单 , 到运用微信小程序接单;从各家老字号各自为政 , 到古南都集团品牌联袂促销;从零距离 , 到无接触配送……中间过程付出较平时几十倍的人工成本和技术投入 。 但商机抓住了、渠道打开了、队伍稳定了、传统业态与新模式拥抱了 , 所有的工作都没有一分钟停摆 , 用一手微创新 , 打赢了一场危机下的漂亮营销战 。

  专攻拳头产品

  这几天 , 中华老字号安乐园清真菜馆在抖音等短视频平台又火了一把 。 买包子的消费者自觉与前面的人保持一定的距离 , 从而使整个队伍排出了一种独特的距离感 。

**疫情之下“守胃宁” , 南京餐饮企业变“危”为“机”**

推荐

布料■穿搭摄影:绸缎确实比一般的布料穿着更舒适
时尚

布料■穿搭摄影:绸缎确实比一般的布料穿着更舒适

我们今天的明星不会让你认为遥弗成及,所谓优雅风行的风格,也许如斯。起首看材料,针织裙的最佳特点是弹性灵活,外形滑腻,两者在持续磨削中合营工作。小编辑认为,固然针织裙在意义上异常优雅和清爽,但它实际上无法遭受折腾。这种材料本身缺乏抗皱和抗皱才...

『 目录』快为父母保存这份谣言目录,Battle没用
生活

『 目录』快为父母保存这份谣言目录,Battle没用

脑袋直含混瞅啥啥纰谬寻求了一辈子肥宅追到手明白了肥宅就是遭罪春节假期馀额持续填满,父母的立场大年夜热忱到沉着、无聊、无聊.抗疫至今,大年夜最初向他们传递不克不及出门的紧急感,到如今告诉他们舒缓情感流言勿信,我们的关系袈溱battle中赓续进级,逐...

智者■谣言止于智者——历史上成功辟谣的故事
生活

智者■谣言止于智者——历史上成功辟谣的故事

战国时代,秦国超出韩、魏攻打齐国,齐威王命大年夜将匡章率兵迎战,两军对立于桑丘。因为秦军远离本土,后方又隔着韩、魏两国,生怕他们大年夜背后狙击,所以不敢随便马虎决战。老谋深算的匡章早就料定了这一点,于是几回再三派出使者向秦军示好,借以消磨秦...