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国标发布!倡导减盐减油减糖 辣条要“变味”了

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国标发布!倡导减盐减油减糖 辣条要“变味”了

本文标题:国标发布!倡导减盐减油减糖 辣条要“变味”了

(小编提示您本文原始标题是:国标发布!倡导减盐减油减糖,辣条要“变味”了?)

没事儿吃包“辣条”压压惊?12月12日,采访人员了解到,“辣条”到底属于哪一类食品,终于有定论啦!国家市场监管总局发布公告,明确“辣条”类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理,凡与此不一致的,应当于2020年1月31日前调整到位。此外,倡导生产企业减盐减油减糖。有网友说,这样一来,辣条要变味了!

国标发布!倡导减盐减油减糖 辣条要“变味”了

探访:“辣条”种类多、执行标准多

小卖铺、大超市,有谁的成长过程中没吃过“辣条”?据介绍,“辣条”已造就百亿产值,但是关于“辣条”标准的争论却一直没有停止。现代快报采访人员了解到,“辣条”是一个宽泛的概念。因为原料的不同而归于不同的食品类别。比如,有归类于豆制品的(如以豆制品为原料),有归类于方便食品的(如以魔芋粉为原料),有归类于糕点的(如以小麦粉为原料)。不过,目前大多数“辣条”都以小麦粉为原料。

市场上都有哪些“辣条”?12月12日,现代快报采访人员探访了四五家超市,发现“辣条”的品牌层出不穷。粗略数下来,至少有卫龙、佳龙、台尚等10种品牌。除了2种品牌以黄豆粉为原料,其余8种品牌的“辣条”全部以小麦粉为原料,价格3到6元不等。购买的人也很多,多以年轻人为主。

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△这款为“调味面制品”

不过,原料相同,分类却不同,还具有地域特色。采访人员注意到,8种小麦粉“辣条”品牌中,有3种品牌标注为“调味面制品”,都来自河南省;而5种品牌标注为“挤压糕点”,都来自湖南省。在“挤压糕点”类别中,甚至还分出“湘式挤压糕点”。细看各品牌的执行标准,也五花八门。挤压糕点执行的标准多是DBS43/002,这是湖南省食品安全地方标准。此外,一种“调味面制品”执行标准是DB41/T515,这是河南省食品地方标准。不过,此标准目前已被废止。另外两种“调味面制品”执行的均是自己的企业标准。

这两个标准有什么不同?现代快报采访人员了解到,“调味面制品”和“挤压糕点”使用的原料和工艺类似,食品添加剂也都参照国标规定。只是前者参照“糕点类、膨化食品类”,后者参照“中式糕点”及相关公告的规定。

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△这三款都是“挤压糕点”

“辣条”标准的“南北之争”定了!

由于“辣条”没有统一的国家标准,也曾引发“南北之争”。

报道,2018年9月,湖北省食药监局发布的一条食品安全监督抽检信息显示,按照国家标准,卫龙等多款“辣条”产品被检出不合格,均被检出不得使用的添加剂。而作为“辣条”的龙头企业,卫龙则回应称,按照生产地河南省的标准,生产的产品完全合格。这意味着在当地合格的“辣条”,很可能到了别的地方,就“不合格”了。

为此,此次国家市场监管总局明确统一按照“方便食品”管理。生产企业要按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)的相关规定使用食品添加剂,不得超范围、超限量使用食品添加剂。此外,生产企业要严格按照《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881)等要求,加强生产过程卫生管理,保持厂房及设备设施清洁,严格从业人员健康管理,严防生物、化学、物理污染。

倡导减盐减油减糖,加强监督检验

今年“315”期间,有媒体曝光问题“辣条”,全国多地也开展了整治行动。比如,甘肃市场监督管理局就下发公告,全省所有校园及周边200米范围内,禁止销售“辣条”。而原因为,“辣条”是高油、高盐、高添加的调味面制即食方便食品,经常食用不利身体健康。不少人也担心,“辣条”吃多了不健康。现代快报采访人员了解到,这个问题也有望改善了。

在公告中,国家市场监管总局同时倡导:减盐减油减糖。生产企业要参照《中国居民膳食指南》相关要求,改进生产工艺,改善产品配方,制定食品企业标准,降低调味面制品中盐、脂肪、糖含量,提升产品营养健康水平。各地教育、卫生、市场监管部门要指导学校加强食品安全和营养健康教育,培养中小学生的健康饮食习惯。

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